Корзина пуста

Шато О-Байи 0,75л

Chateau Haut-Bailly Вино красное сухое 12.5%, 0,75л
Франция 2002

Шато О-Байи (Chateau Haut-Bailly)
Вино красное сухое 12.5%, 0,75л
Франция 2002
Производитель: Chateau Haut-Bailly (Шато О-Байи) Регион производства: Бордо Сорта винограда:
  • 62% Каберне Совиньон
  • 35% Мерло
  • 3% Каберне Фран

Особенности производства: ягоды собираются вручную, после чего тщательно сортируют. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках, после чего вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 16 месяцев (50−65% из которых новые). В среднем в год производится 12 500 бутылок вина.

Дегустационные характеристики:

Цвет: глубокий, непрозрачный, фиолетово-пурпурный.

Ароматсдержанный и строгий, но, при этом, очень чистый, глубокий, красивый и интенсивный. В букете улавливаются отголоски красных и черных фруктов, подлеска, табака, спелой черники, вишни и черной смородины.

Вкус: свежий, концентрированный, сочный, хорошо сбалансированный и строгий. Слегка горьковатые танины придают вкусу небольшую резкость, смягченную оттенками черной вишни, черной смородины, дуба, дыма, смол и клюквы.

Гастрономическое сочетание: отменно сочетается с красным мясом и пернатой дичью под соусом.

Подача: при температуре 16−18°C.

История Шато О-Байи начинается в 1530 году, когда семьи Гоунеш (Goyaneche) и Дейц (Daitze) приобрели несколько участков земли в Бордо с целью посадки виноградников. В 1630 году Шато и 36 гектаров земли были проданы банкиру из Парижа по фамилии Le Baill и его партнеру Николя де Леуварде. В XVIII веке Шато О-Байи сменило нескольких владельцев, в числе которых были даже члены парламента Бордо. В 1872 году был построен новый замок и значительно расширены земли за счет окрестных участков. В 1955 году замок купил Даниэль Сандерс. Проданная ему недвижимость отчаянно нуждалась в ремонте. Виноградники были в плохом состоянии и сократились до крошечных 25 акров. Сандерс полностью отремонтировал поместье и в 1979 году передал бразды правления своему сыну Жану. В 1998 году Шато О-Байи купил американский банкир Роберт Вилмер. В течение нескольких лет, благодаря своей готовности приложить все возможные усилия, ему и его жене удалось вдохнуть новую жизнь в поместье. На сегодняшний день Шато управляет Вероника Сандерс. Терруар Haut-Bailly состоит из песка, смешанного с гравием, под которыми находится пласт песчаника, включающего в себя остатки окаменелых доисторических ископаемых. Поместью принадлежит 28 гектаров виноградников, посаженых с плотностью 10 000 лоз на гектар. Поразительно, но 15% этих лоз старше 100 лет. Основу виноградников составляют сорта Каберне Совиньон (64%) и Мерло (30%), 6% площади отведено под Каберне Фран. Средний возраст лозы — 35 лет.

Артикул: 2932

Представленные образцы и цены не являются публичной офертой

Похожие товары

Внимание!

Сайт содержит информацию, не рекомендованную лицам, не достигшим совершеннолетия.

Вам уже исполнилось 18 лет?